Ricette Internazionali
Pollo all'Indiana
1 pollo da 1500 gr tagliato a pezzi
5 cucchiai farina bianca
3 cucchiai olio di semi
2 spicchi aglio sbucciato
2 cipolle sbucciate affettate finemente
1 peperone verde senza semi tritato
50 gr sedano lavato e tritato
1 cucchiaino curry in polvere
2 cucchiai sale
800 gr pomodori pelati
per servire:
1 noce burro
50 gr mandorle sbianchite
225 gr riso a grani lunghi bollito
75 gr uvetta sultanina senza semi
prezzemolo tritato
Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 minuti mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 minuti finché la carne sia tenera. Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena. Mescolatevi insieme riso ed uvetta. Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato.