Pernice Bianca
Nazione: 
Svezia.
Svezia.
Ingrediente principale: Pernici
Dosi per: 4 persone
ingredienti
150 gr burro
4 pernici
sale
1 tazza panna liquida
1/2 limone (succo)
4 pernici
sale
1 tazza panna liquida
1/2 limone (succo)
preparazione
Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto.