Ricette Internazionali
Pescado a la Naranja
Nazione: Messico.
Ingrediente principale: Sogliole
Dosi per: 4 persone
6 sogliole di 1000 g
1/2 tazza cipolla tritata finemente
2 spicchi aglio spezzettato
2 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaio sale
1 punta pepe
1/2 tazza succo d'arancia
1 cucchiaio succo di limone
1 uovo sodo tagliato a spicchi
paprica
Sfilettare le sogliole e sistemarle su una teglia da forno. A parte, in una piccola padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che diventino teneri ma non scuri. Unire il prezzemolo, salare e pepare. Versare il miscuglio sul pesce insieme al succo d'arancia e a quello di limone mischiati insieme. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Sistemare sul pesce l'uovo tagliato a spicchi, spolverare con paprica e guarnire con bucce d'arancia a piacere.