Ricette Internazionali
Pasta e Legumi
Nazione: Egitto.
Ingrediente principale: Ceci
Dosi per: 6 persone
400 gr riso
300 gr pasta tipo filini
300 gr pasta tipo maccheroni piccoli
200 gr ceci
200 gr lenticchie
200 gr sugo di pomodoro fresco
2 cipolle grandi
4 cucchiai farina
2 uova
olio d'oliva
cipolla
aglio
peperoncino
sale
pepe
Fate cuocere separatamente i ceci e le lenticchie finché saranno ben cotti ma non disfatti e poi scolateli. Lessate separatamente anche la pasta filini, i maccheroni e il riso, scolateli e teneteli al caldo. Impanate le cipolle tagliate ad anelli prima nelle uova leggermente sbattute e poi nella farina e quindi friggetele finché diventano dorate. Disponete nei piatti il riso, la pasta filini, i maccheroni, i ceci e le lenticchie. Cospargete il koshari con il sugo di pomodoro soffritto in olio con aglio, cipolla, peperoncino, sale e pepe, disponete le cipolle fritte intorno al piatto e servite il tutto ben caldo.