Ricette Internazionali
Pan Bagnato alla Provenzale
Nazione: Francia. Provenza.
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
4 pani rotondi
12 filetti d'acciughe
3 pomodori
2 cipolle
2 spicchi aglio
1 peperone verde
1 finocchio grande
12 olive verdi snocciolate
12 olive nere snocciolate
200 gr tonno al naturale
2 uova
4 cucchiai aceto di vino
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per 7 minuti, poi sgusciatele e tagliatele a rondelle. Preparate un condimento con l'olio, l'aceto, pepe e sale. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a fette rotonde. Pelate e tritate le cipolle. Sgocciolate il tonno e le acciughe. Sminuzzate il peperone e il finocchio lavati e mondati. Tritate l'aglio sbucciato finemente. Trasferite tutto in un'insalatiera, aggiungete le olive e mescolate. Tagliate i pani in due nel senso dello spessore, togliete la mollica e bagnate ogni metà con il condimento. Distribuite sulle basi il ripieno e ricoprite con la calotta.