Ricette Internazionali
Arroz a la Naranja
Nazione: Colombia.
Ingrediente principale: Riso
Dosi per: 4 persone
1 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio burro
2 tazze riso
2 tazze acqua
2 tazze spremuta di arance bionde
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
1/4 tazza uvetta sultanina
1 cucchiaio scorza d'arancia grattugiata
In un tegame di coccio fate fondere il burro nell'olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finché non inizierà a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l'uva passa e la scorza d'arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finché il riso sarà ben cotto ed il liquido di cottura evaporato.