Ricette Internazionali
Nkatenkwan
Nazione: Sierra Leone.
Ingrediente principale: Pasta di Arachidi
Dosi per: 4 persone
100 cl brodo di carne di manzo
1 cipolla tritata
2 carote tagliate a rondelle grosse
125 gr pasta di arachidi
1 peperoncino rosso piccante
pepe nero
sale
In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.