Ricette Internazionali
Mole De Olla
Nazione: Messico.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
900 gr carne di manzo tagliata a pezzi
2 cucchiai olio d'oliva
3 tazze acqua
1/4 tazza prezzemolo tritato
2 cucchiaini sale
pepe
peperoncino
500 gr pomodori pelati
1 cipolla affettata
1/2 tazza acqua
2 cucchiai semi di sesamo
2 spicchi aglio
1 dado
cumino
2 zucchine medie affettate
3 patate piccole tagliate in quarti
200 gr mais
Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal forno. Aggiungere tre tazze d'acqua, prezzemolo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. A parte, in una casseruola, mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mescolare fino a che sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, condire a piacere con sale e pepe.