Ricette Internazionali
Minestra di Scalogni e Formaggio
Nazione: Belgio.
Ingrediente principale: Scalogni
Dosi per: 4 persone
4 scalogni affettati
burro
1 cucchiaio farina
1 1/2 tazza brodo di carne bollente
sale
pepe
2 cucchiai panna liquida
4 fette pane
formaggio parmigiano grattugiato
Cuocere a fuoco lento 4 scalogni affettati in 1 cucchiaio di burro, aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e unire 1 tazza e 1/2 di brodo di carne bollente. Salare, pepare, incoperchiare e far cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo. Passare il tutto al setaccio e condire con 2 cucchiai di panna liquida. Versare in una zuppiera dove sono 4 fette di pane fritte nel burro e cosparse di formaggio grattugiato.