Ricette Internazionali
Liquore Russo
Nazione: Russia.
Ingrediente principale: Alcool
Dosi per: 4 persone
10 gr arancia (la parte gialla della scorza)
2 gr cannella (corteccia)
2 1/2 gr angelica
2 gr anice stellato
1 gr chiodi di garofano
1 gr genziana maggiore (radice essiccata)
1 gr calamo aromatico
320 gr alcool a 95 gradi
350 gr acqua
1/2 bicchiere vino rosso
Dopo aver pestato in un mortaio le spezie, le porremo a macerare in un vaso con 100 g di alcool e altrettanti di acqua. Si rimesta il tutto e si chiude ermeticamente lasciando macerare, si filtra e si aggiunge il vino rosso e il resto dell'alcool. Contemporaneamente si scioglie lo zucchero in 350 g di acqua in un pentolino su fiamma lentissima fino a formare uno sciroppo che amalgamerete con gli altri ingredienti. Imbottigliate chiudendo con ceralacca e consumate dopo 6 mesi.