Ricette Internazionali
Latte Portoghese
Nazione: Portogallo.
Ingrediente principale: Latte
Dosi per: 4 persone
50 cl latte
150 gr zucchero
5 uova
1 scorza di limone
1 pizzico sale
Sciogliere 50 g di zucchero in pochissima acqua, farlo scurire poi versarlo in uno stampo da budino inumidito. Scaldare il latte con la scorza senza portarlo ad ebollizione. Sbattere 2 uova intere con 3 tuorli ed il resto dello zucchero. Versare il latte caldo sulle uova, mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale. Trasferire il composto nello stampo e cuocerlo a bagnomaria per circa 1 ora. Farlo raffreddare in frigo e rovesciarlo su un piatto da portata prima di servirlo.