Ricette Internazionali
Knödel (2)
Nazione: Austria.
Ingrediente principale: Carne di Maiale
Dosi per: 4 persone
8 panini bianchi raffermi
2 uova
3 cl latte
1 pizzico sale
1 cipolla piccola
2 cucchiai prezzemolo
100 gr farina
200 gr carne di maiale affumicata
Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po' di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo. Mescolatela, quindi, al pane. Aggiungete, poi, la farina e la carne di maiale affumicata tagliata a pezzettini. Mescolate bene. Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.