Ricette Internazionali
Insalata di Limoni Spagnola
Nazione: Spagna.
Ingrediente principale: Limoni
Dosi per: 4 persone
4 limoni maturi
sale
carciofi
mandorle
1 cucchiaino miele
2 cucchiai olio d'oliva
1 limone
prezzemolo
Far bollire i 4 limoni in acqua ben salata finché diventeranno teneri. Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti. Mescolarli a gambi e cuori dei carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle leggermente tostate e tritate. Condire con il miele, l'olio e il succo di 1 limone. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire.