Ricette Internazionali
Insalata alla Francese (2)
Nazione: Francia.
Ingrediente principale: Fagiolini
Dosi per: 4 persone
200 gr patate
3 pomodori cuor di bue
100 gr prezzemolo sminuzzato
100 gr olive verdi denocciolate
1/2 cipolla rossa affettata finemente
2 scatole di tonno grandi
200 gr fagiolini
200 gr vinaigrette (olio, limone e sale sbattuti insieme)
3 uova sode tagliate a quarti
1 cucchiaio capperi
5 filetti d'acciughe sminuzzati
In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e i fagiolini bolliti. Tenere in frigorifero almeno 3 ore. Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette. Condire l'insalata con l'emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe.