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Matitina

Gulasch alla Csangò

Nazione: Ungheria.
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

500 gr polpa di spalla di manzo
60 gr strutto
2 cipolle affettate
sale
paprica dolce
1 pizzico cumino
1 spicchio aglio tritato
acqua calda
300 gr verze sbollentate e affettate
4 cucchiai panna fresca
preparazione

Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d'aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per un'ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo.


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