Ricette Internazionali
Gudfala Kakae Insaed Long Sel Kokonas
Nazione: Melanesia. Vanuatu.
Ingrediente principale: Noce di Cocco
Dosi per: 4 persone
4 patate dolci piccole
1 noce di cocco
2 tazze cavolo cinese
1 tazza arachidi tritate
1 pomodoro
2 cipollotti verdi
1 ananas
sale
pepe
1 foglia laplap (facoltativo)
Lavate e sbucciate le patate dolci. Tagliate a rondelle i cipollotti verdi, a cubetti i pomodori, a listarelle il cavolo e l'ananas. Tagliate a metà la noce di cocco con un seghetto da cucina. Estraete la polpa e grattugiatela. Foderate l'interno di una delle due metà della noce con una foglia di laplap (o di lattuga). Sistematevi tutti gli ingredienti, versatevi il latte di cocco e spolverate con la polpa grattugiata, aggiustate di sale. Ricomponete quindi il guscio del frutto legandolo con una cordicella e sistematelo in un tegame con poca acqua sul fondo per farlo bollire per 45 minuti. Private della cordicella a fine cottura e servitelo caldo.