Ricette Internazionali
Aragosta in Crema di Pomodoro
Nazione: Cuba.
Ingrediente principale: Aragoste
Dosi per: 4 persone
3 aragoste intere lessate
3 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 porro
1/4 tazza vino fermo
1/2 tazza vino bianco
3 pomodori
1/2 cucchiaio sale
1 punta pepe
6 cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino
1/2 tazza brodo di pesce
Pulite bene le aragoste, estraetene la polpa e tagliatela a fette. Fate un soffritto con l'olio, l'aglio, e il porro ben sminuzzato. Aggiungete il vino fermo, il vino bianco e i pomodori che avete privato dei semi. Condite l'aragosta con sale e pepe, posatela nella padella in cui avete fatto il soffritto e lasciate cuocere a fuoco lento. Quando l'aragosta sarà morbida aggiungete la salsa di pomodoro, l'aceto, il brodo di pesce e lasciate cuocere finché la salsa non si condensa.