Ricette Internazionali
Gnocchi di Formaggio (2)
Nazione: Austria.
Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal
Dosi per: 4 persone
750 gr farina
3 uova
50 cl acqua
250 gr formaggio emmenthal
150 gr burro
250 gr cipolla affettata finissima
Per ottenere gli Gnocchi al Formaggio, chiamati Käsespätzle, mescolare la farina, le uova, l'acqua e un po' di sale fino a ottenere un impasto. Versare il composto nella speciale macchina da gnocchi tirolesi, facendoli cadere direttamente in acqua bollente salata. Fare cuocere per 3-4 minuti. Scolare e condire con emmenthal grattugiato, formando degli strati. Per finire, versarvi sopra il burro, nel quale saranno state fatte rosolare le cipolle.