Ricette Internazionali
Gamberi alla Scapece
Nazione: Messico.
Ingrediente principale: Gamberi
Dosi per: 4 persone
350 gr gamberi
2 cucchiai aceto di vino
1 1/2 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaino sale
1 punta mostarda
1 cipolla piccola tritata finemente
1 spicchio aglio diviso a metà
3 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico peperoncino
2 avocado tagliati a metà
1 pomodoro sminuzzato
In una terrina mescolare il succo di limone, l'aceto, il sale, la mostarda, il pepe e accantonare. A parte rosolare l'aglio con metà della cipolla poi unire i gamberi e lasciar cuocere 4-5 minuti. Eliminare l'aglio e cipolla e mettere i gamberi nella terrina insieme al miscuglio precedentemente preparato. Aggiungere un poco d'olio di cottura, cospargere con la cipolla rimasta e con il peperoncino, coprire e far riposare in frigorifero per una notte. Prima di servire togliere i gamberi dalla marinata, metterli negli avocados tagliati a metà e condire con qualche cucchiaio del loro sugo e il pomodoro sminuzzato.