Ricette Regione Friuli Venezia Giulia
Minestra di Riso alla Friulana
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Riso
Dosi per: 4 persone
200 cl brodo di manzo
400 gr riso
4 tuorli d'uovo
succo di limone
formaggio parmigiano grattugiato
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.