Ricette Regione Campania
Cervella alla Vesuviana
Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
400 gr cervella di vitello
50 gr olive nere
1/2 cucchiaio capperi
1 manciata pangrattato
poco olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Pulite e lessate le cervella per pochi minuti. Tagliate a pezzetti e mettete in una pirofila unta con i capperi e le olive snocciolate e tritate. Cospargete le cervella con una manciata di pangrattato e poco olio extra vergine di oliva. Mettete in forno per 15 minuti a 180 gradi.