Ricette Regione Campania
Casatiello Napoletano
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 6 persone
600 gr farina
30 gr lievito di birra
4 uova fresche
2 cucchiai strutto
pepe nero
sale
Disporre la farina in una zuppiera e porvi al centro strutto, sale, pepe, lievito diluito in un po' d'acqua tiepida. Impastare a lungo, aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprire e far lievitare in luogo caldo per 3 ore. Lavorare la pasta formando un ciambellone; metterlo in una forma unta di strutto. Affondare nell'impasto le uova col guscio e far lievitare ancora un po'. Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.