Ricette Regione Campania
Mozzarella in Carrozza (2)
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Mozzarella
Dosi per: 4 persone
400 gr mozzarella
1 uovo
1 bicchiere latte
farina
pangrattato
pancarré
sale
olio d'oliva
Ammorbidire nel latte le fette di pancarré private della crosta. Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un'altra fetta di pane. Passare i panini nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. Scolarle quando saranno dorate e croccanti ed eliminare l'unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde.