Ricette Regione Campania
Mozzarella Impanata (2)
Tipologia: Antipasto
Ingrediente principale: Mozzarella
Dosi per: 4 persone
400 gr di mozzarella
farina 00 q.b.
2 uova
100 gr di pangrattato
sale q.b.
olio di semi di arachide q.b.
Avvertenza: la ricetta della Mozzarella Impanata (2) è praticamente identica a quella della Mozzarella in Carrozza, poiché si tratta di due diverse denominazioni dello stesso piatto tipico della Campania.
Tagliare la mozzarella a fette alte circa 1 centimetro.
Passare le fette di mozzarella nella farina e poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale. Infine, rigirarle nel pangrattato; premere col palmo delle mani affinché aderisca il pangrattato bene alle fette.
Immergerle in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggerle a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolarle dorate e poi servirle in tavola.