Ricette Regione Campania
Gnocchi alla Sorrentina (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Pomodori Pelati
Dosi per: 4 persone
300 gr pasta tipo gnocchi di patate
4 pomodori pelati
2 mozzarelle
basilico
formaggio parmigiano grattugiato
poco olio d'oliva
sale
Tagliare a dadini la mozzarella e a filetti i pelati. Far disfare i pomodori in poco olio poi unire la mozzarella e lasciarla fondere a fuoco bassissimo. Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con una schiumarola quando vengono a galla. Trasferirli nel tegame con il sugo e mescolare rapidamente. Condire con basilico fresco spezzettato e parmigiano.