Ricette Regione Calabria
Frattaglie alla Calabrese
Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
fegato d'agnello
rognone d'agnello
cuore d'agnello
polmoni d'agnello
2 uova
50 gr formaggio parmigiano
prezzemolo
1 limone
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
In una teglia mettete l'olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto sbattete le uova salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia. Mescolate il tutto finché la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.