Ricette Regione Calabria
Cappieddi 'I Previti
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
500 gr farina
5 uova
sale
100 gr formaggio pecorino grattugiato
ragù d'agnello (o ragù di maiale)
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.