Ricette Regione Calabria
Zuppa di Funghi (2)
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Dosi per: 4 persone
600 gr funghi porcini
400 gr pomodori pelati
1 cipolla
1 peperone verde dolce
15 cl olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
pane casereccio
Pulite i funghi con un panno e affettateli. In un tegame di coccio soffriggete con l'olio la cipolla tritata molto finemente, unite i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, salate e pepate. Disponete nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versatevi sopra la zuppa.