Vermicelli con la Mollica di Pane
Ingrediente principale: Pane Raffermo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
500 gr pasta tipo vermicelli
2 spicchi aglio
4 acciughe salate
1 peperoncino
10 cl olio d'oliva
100 gr pane raffermo
sale
2 spicchi aglio
4 acciughe salate
1 peperoncino
10 cl olio d'oliva
100 gr pane raffermo
sale
preparazione
In padella fate imbiondire con l'olio gli spicchi d'aglio, eliminateli, mettete il peperoncino in pezzetti e stemperate nell'olio le acciughe dissalate e spinate. Aggiungete la mollica di pane raffermo, sbriciolata con le mani. Lessate in acqua leggermente salata i vermicelli, sgocciolateli al dente, versateli nella padella col soffrittino mescolato bene alla mollica abbrustolita. Mescolate ancora. Servite subito.