Ricette Regione Calabria
Vermicelli al Lardo
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Lardo
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo vermicelli
150 gr lardo
5 cl olio d'oliva extra-vergine
3 spicchi aglio
1 peperoncino rosso piccante
sale
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Tritate il più finemente possibile il lardo e soffriggetelo in un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino in pezzetti, mentre i vermicelli cuociono in acqua leggermente salata. Sgocciolate al dente i vermicelli, versatevi sopra il soffritto e il prezzemolo tritato e rigirate prima di servire.