Ricette Regione Calabria
Spaghetti alla Serrese
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Filetti D'acciughe
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo spaghetti
100 gr filetti d'acciughe salate
40 gr capperi
500 gr pomodori pelati
20 cl olio d'oliva extra-vergine
100 gr tonno sott'olio
80 gr formaggio pecorino grattugiato
1 peperoncino rosso piccante
1/3 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaio origano
sale
In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente. Unite i pomodori che avrete giĆ cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano. Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.