Ricette Regione Calabria
Pasta Calabrese
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Olive Nere
Dosi per: 4 persone
6 filetti d'acciughe
200 gr olive nere snocciolate
100 gr capperi
200 gr mollica di pane integrale
400 gr pasta tipo bucatini
4 cucchiaini olio d'oliva
molto pepe
Far scaldare in 1 tegame 2 cucchiaini d'olio con i filetti di acciughe sminuzzati. Poi unire un trito di olive nere e capperi e cuocere per pochi minuti. In un'altra padella far tostare sempre in 2 cucchiaini d'olio la mollica di pane integrale grattugiata finemente. Intanto cuocere i bucatini al dente, condirli prima con il pane tostato e poi con il sugo d'acciughe e olive e molto pepe.