Ricette Regione Calabria
Aringhe alla Calabrese
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Aringhe
Dosi per: 4 persone
4 aringhe salate
10 cl olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 peperoncino piccante
sale
Pulite le aringhe, eliminatene la testa e la spina e riducetele in filetti che risciacquerete e asciugherete. Mettete in un tegame l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino tagliuzzato. Aggiungete i filetti di aringa, condite con pochissimo sale e cuocete a lungo fino a quando si saranno spappolati. Spalmate questo composto su fette di pane.