Ricette Regione Abruzzo
Agnello con le Olive
Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Agnello
Dosi per: 4 persone
12 costolettine d'agnello
150 gr olive nere snocciolate
1 pezzetto peperoncino piccante
1 limone (succo)
1 pizzicone origano
farina
7 cucchiai olio d'oliva
sale
In un tegame, meglio se di coccio scaldate l'olio col peperoncino, toglietelo, mettete le costolettine leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti a fuoco vivace. Salatele e unite le olive tritate grossolanamente, l'origano e il succo di limone. Portate a cottura e servite ben caldo.