Ricette per cucinare il Pesce
Asparagi e Gamberi
Ingrediente principale: Gamberi
Dosi per: 4 persone
800 gr asparagi
20 gamberi
1 carota
1 cuore sedano
1/2 limone
2 cucchiai aceto di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Sgusciate i gamberi, lavateli, sbollentateli per 2 minuti in acqua salata in cui avete versato due cucchiai d'aceto. Sgocciolateli. Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire, teneteli da parte. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili un cuore di sedano e la carota. Disponete le verdure sul piatto da portata e sopra distribuite i gamberi e gli asparagi, condite con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino. Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.