Ricette per cucinare il Pesce
Acciughe Fritte
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
700 gr acciughe
latte
farina
olio d'oliva
sale
per guarnire:
alcuni spicchi limone
alcuni ciuffi prezzemolo
Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.