Anguilla allo Spiedo

Ingrediente principale: Anguilla

Dosi per: 4 persone

ingredienti

anguille
olio d'oliva
aceto di vino
sale
pepe
rosmarino
alloro

preparazione

Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.