Ricette per cucinare il Pesce
Anguilla alla Salvia
Ingrediente principale: Anguilla
Dosi per: 4 persone
1 anguilla di 500 g
75 gr burro
alcuni limoni
alcune foglie salvia
sale
Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su ognuno di essi infilate 1 foglia di salvia, 1 fettina di limone e 1 tronchetto d'anguilla. In un tegame sciogliete il burro e friggetevi gli stecchini così preparati, salare e servire.