Ricette per cucinare il Pesce
Acciughe alle Olive
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
500 gr acciughe fresche
2 spicchi aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere olio d'oliva
3 limoni
100 gr olive nere snocciolate
prezzemolo
Pulite le acciughe, apritele in due senza dividerle, adagiatele in un tegame di terracotta, spruzzatele col succo dei limoni, coprite e lasciatele riposare al fresco. Tritate l'aglio con il prezzemolo, le olive e il peperoncino. Ponete le acciughe su un piatto, conditele con l'olio, spolverizzate col trito, decorate con qualche oliva intera e servite.