Anguilla Ai Peperoni
Ingrediente principale: Anguilla
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr anguille
200 gr peperoni
1 bicchiere vino bianco secco
2 spicchi aglio
500 gr pomodori maturi
200 gr peperoni
1 bicchiere vino bianco secco
2 spicchi aglio
500 gr pomodori maturi
preparazione
Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm. Rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Aggiungere pure i peperoni sbollentati e tagliati a filetti. Cuocere per 15 minuti a coperto.