Ricette per cucinare il Pesce
Agoni in Carpione
Ingrediente principale: Agoni
Dosi per: 4 persone
10 agoni (pesci di lago)
3 cipolle
aceto di vino rosso
olio d'oliva
sale
segrigiola (o maggiorana)
Friggete in olio gli agoni. A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana. Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche. Fate raffreddare e servite.