Ricette per cucinare il Pesce
Acciughe Ripiene
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
600 gr acciughe
2 panini
latte
3 uova
70 gr formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
origano
pangrattato
olio d'oliva
alcuni spicchi di limone
Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel pangrattato. Dopo 30 minuti friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde con il limone.