Bavarese con Salsa di Fragole

1/2 bavarese alla vaniglia (v. ricetta)
200 gr fragole fresche
4 cl sciroppo di zucchero (20 gradi)
2 cl cognac
12 cl panna
fragole per guarnire

Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia come indicato nella ricetta 'Bavarese alla vaniglia' e suddividetela in 6 coppe individuali. Frullate le fragole e, in una terrina, mescolate la purea ottenuta con lo sciroppo di zucchero e il Cognac. Distribuite la salsa di fragole nelle coppette, sopra lo strato di crema alla vaniglia, guarnite ogni porzione con una rosetta di panna montata e un pezzo di fragola e servite.