Bavarese con la Macedonia

1/2 bavarese alla vaniglia (v. ricetta)
600 gr frutti freschi (pesche, kiwi, pere)
6 cl sciroppo di zucchero (20 gradi)
2 cl rum scuro
2 cl maraschino
10 cl panna montata
2 cucchiai zucchero

Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia seguendo le indicazioni della ricetta 'Bavarese alla vaniglia', ma dimezzate tutti gli ingredienti e usate solo due fogli di colla di pesce. Pulite e sbucciate i frutti e tagliateli a fettine, quindi poneteli in una terrina e bagnateli con lo sciroppo di zucchero e i due liquori. Fate insaporire per circa mezz'ora. Suddividete metà della crema in coppe individuali, mettetevi sopra la macedonia e coprite con la crema rimasta. Guarnite ogni coppa con la panna montata dolcificata con lo zucchero e, a piacere, con pezzi di frutta fresca e foglioline di cioccolato.