Bavarese alle Pere

Ingrediente principale: Pere

Dosi per: 4 persone

ingredienti

30 gr prosciutto crudo
4 pere
1 bicchierino vodka
1 cucchiaino zucchero
3 fogli colla di pesce
80 gr panna montata
1 limone (succo)

preparazione

Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.