Ricette per Dessert
Bavarese al Cioccolato (2)
Ingrediente principale: Cioccolato
Dosi per: 6 persone
25 cl latte
1 stecca vaniglia
100 gr zucchero
8 gr colla di pesce
3 bicchieri panna montata zuccherata
3 tuorli d'uovo
50 gr cioccolato fondente
Sciogliete la colla di pesce in acqua tiepida, quando è fredda passatela al colino. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unitevi, poco alla volta, il latte bollente cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia. Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, unite il cioccolato sciolto in poco latte. Allontanate il recipiente dal fuoco, aggiungete al composto la colla di pesce e, quando è freddo, la panna montata. Versate in uno stampo bagnato con acqua gelata. Tenete in frigo un paio d'ore prima di servire.