Ricette per Dessert
Bavarese Ai Lamponi
Ingrediente principale: Latte
Dosi per: 4 persone
2 uova
4 fogli colla di pesce
120 cl latte
120 cl panna
200 cl passato di pesca
150 gr sciroppo di lamponi
150 gr zucchero
frutta di stagione
Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta. Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi. Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e gli albumi montati a neve, mescolare e versare in 4 stampini. Tenere per almeno 12 ore in freezer. Servire con passato di pesca e decorare con la frutta.