Ricette per Dessert
Bavarese
Ingrediente principale: Mascarpone
Dosi per: 4 persone
250 gr mascarpone
25 gr colla di pesce
50 cl latte
250 gr zucchero
1 cucchiaino fecola di patate
6 tuorli d'uovo
1 bustina vaniglia
burro per lo stampo
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.