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Matitina

Albicocche Royal

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

1000 gr albicocche sciroppate
burro
100 gr lamponi
2 cucchiai acquavite di lamponi
1 albume d'uovo
zucchero a velo
preparazione

Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la metà a spicchi e metterle in uno stampo da soufflé imburrato. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l'acquavite di lamponi. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo. Montare a neve l'albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.


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