Asparagi in Salsa di Vino
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 gr speck dell'alto adige
1 mazzetto cipollotti
prezzemolo
2000 gr asparagi bianchi
1 cucchiaio olio d'oliva
10 gr burro
sale
15 cl vino bianco
25 cl besciamella
15 cl panna liquida
pepe
1 mazzetto cipollotti
prezzemolo
2000 gr asparagi bianchi
1 cucchiaio olio d'oliva
10 gr burro
sale
15 cl vino bianco
25 cl besciamella
15 cl panna liquida
pepe
preparazione
Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro. Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto. Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti. Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.